WAT IS HONING?

Honing is een van nature zoete stof die door honingbijen wordt gemaakt uit verzamelde nectar van bloemen of uit honingdauw dat veelal afkomstig is van dennen en sparren. Honing bevat gemiddeld: 17-18% water  (moet minder zijn dan 21%), vruchtensuiker (fructose) 38,2%, druivensuiker (glucose) 31,3%, meervoudige suikers 10,1% en overige stoffen 3,2% zoals enzymen, vitaminen, mineralen, zuren, aminozuren, inhibine (een verzamelingstoffen die de ontwikkeling van bacteriën tegen gaat) en aromastoffen. De enkelvoudige suikers in de honing worden direct in het lichaam opgenomen en leveren dus meteen energie.

Kleur en smaak van honing
De kleur en smaak worden vooral bepaald door de aard van de nectarbron. Algemeen kan men stellen dat:

- Licht gekleurde honingsoorten zijn typisch voor het voorjaar en hebben vooral zachte smaken.
- Gelig gekleurde honingsoorten zijn typisch voor de zomermaanden en smaken vaak fruitachtig.
- Donkerkleurige honing is vaak fors van smaak en komt vaker in de nazomer voor.

Vast en vloeibaar of in raat
Vrijwel iedere honing is bij het oogsten vloeibaar. Vroeg of laat zal deze echter uitkristalliseren (versuikeren) en een vaste vorm aannemen. Dit proces begint onder in de pot en is goed waarneembaar. Dat honing kristalliseert komt doordat deze niet verhit is. We noemen dit koudgeslingerd. Honing die eenmaal verhit is zal niet meer versuikeren maar verliest tevens alle goed eigenschappen.

Een tussenvorm is de zogenaamde "cremehoning". Als een imker weet dat een bepaalde honing snel versuikerd, kan hij ervoor kiezen om deze honing op een speciale manier te roeren. Op deze manier ontstaat een smeerbare honing die ook in de tijd zacht als boter blijft en geen grote suikerkristallen zal vormen.


Raathoning is honing in z’n zuiverste vorm en zit nog in de verzegelde cellen van de raat die door de bijen gemaakt is.

Geneeskrachtige werking van Honing
Honing kan als geneesmiddel zowel inwendig als uitwendig worden ingezet. De lijst van toepassingen is lang!

Inwendig is het o.a. een probaat middel bij het opbouwen van weerstand tegen hooikoorts, astma of kan het worden ingezet bij een diabetische coma. De fructose in de honing wordt zeer snel in het lichaam opgenomen en heeft daar geen insuline voor nodig. Ook voor sporters is het een onmisbaar middel.

Uitwendig kan honing worden ingezet bij brandwonden, doorligwonden en huidinfecties maar ook bij bijvoorbeeld acné. Honing ontsmet maar bijt ook op een wond. Om dit te verminderen maken wij voor onze klanten een speciale honingzalf.

Honing als lichaamsverzorgende stof
Honing heeft een verzachtende en reinigende werking op de huid. Het kan bijvoorbeeld ingezet worden als gezichtsmasker of in een scrub maar ook als gezichtreiniger werkt het prima.
Als ontslakkingsmiddel wordt honing toegepast middels een speciale honingmassage techniek.